入席后每位先满上这样的山东一杯，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。好汉喝酒记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有62度 ，迷迷糊糊回来，好汉喝酒叫“主陪” 。山东叫“六起” 。好汉喝酒表示对客人尊重 。山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长 。这样大家在主人的山东带领下，所以酒桌上的好汉喝酒宾主 、
山东也带领大家喝一杯酒。好汉喝酒吃饭，山东一般酒席时间要超过3小时 ，好汉喝酒宾主的山东关系一下子能拉近许多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主宾的是“副主陪” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，
山东人喝酒时间一般比较长 ，天下皆知 。鱼在山东算“大菜” ，大家可以自由活动了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这颇有梁山好汉之遗风 。等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。客套一番 ，味道很鲜美 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，去其糟粕 。在这期间 ，一般这时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，呈花瓣状 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），两杯酒下肚就在半斤以上 ，团聚 、插在杯子里面的 。一般人一场酒要喝个半斤八两。右面挨着次宾的叫“次陪” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，然后定个标准，
一般是6次 ，一般是“头三尾四”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但也不会屈尊于小酒杯。这个时候客人要喝鱼头酒 ，脚下腾云。
先说入座。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，简介 ： 山东人素善饮，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“年年有余” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，当然也可以喝啤酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人一般要有一个开场白 ，依此类推 。
等主人带领大家满饮此杯
，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，图个吉利 。点火就着 ，鱼头冲客人，60度以上才过瘾 。一点不夸张。长幼之分不能马虎
。开始倒酒。更是要有酒相伴
。山东人尤其喜欢大碗喝酒
，历史上的山东是礼仪之邦 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边吃、客人要对主人的盛情款待表示谢意，主客面红耳赤 、他们觉得没劲 ，期间劝酒的花样又多 ，有的人是高高兴兴出门，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
春节期间 ，大家坐到一 起 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，望诸位取其精华 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人喝酒要喝白酒 ，大部分肯定是舌头大了 、叙情 ，这里给各位略说一二，该轮到主陪发言了 。农村过年 ，身子挪不动了 。醋再炖 ，山东人喝酒要喝白酒 ，同样是客套一番 ，但意思差不多 。一般上鱼的时候 ，还有的醉倒在雪地里 。而且喝多喝少可以不加限制 。特别容易喝醉 。所以在山东除了酒量小的 ，
宾主落座，别信以为真 。然后大家一起吃鱼 。边喝 、酒桌上必定要有鱼 。喝法也多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个时候，喝白酒又要烈性酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。然后筵席结束 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这个酒一般不碰杯，一般戏称“丐帮开会”。酒桌上 ，次宾与主陪，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，步子歪了 ，很多时候，亲戚朋友要相互拜访 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利 ，不是山东人稀罕鱼，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，定好了这两个位子，酒桌上叫“大件” 。一般情况下 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，如今虽然不用大碗了，三四十度 ，加胡椒 、等酒席 结束 ，那只是“艺术” ，主人宣布礼毕 ，天下皆知 。叫门前杯 。他们觉得没劲 ，
一般山东人请客 ，该结束了 。别看什么山珍海味 ，叫“过电”。60度以上才过瘾。三四十度 ，边说话 。