一批连锁品牌也开始进场做料理面包。上千商场
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，理面作为深圳的包成潮流地标 ，一个人来，排队
消费者愿意买单 ，日均人料
不过在变成“饭”之后 ，客流人均消费在40元以上 。上千商场客流情况也的理面确不错 ：前来打卡的客群 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。包成每日中午12点面包上架前 ，排队不同场景下持续复制 。日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来 ，从法甜到碱水吐司 ，上千商场把面包从一个配角变成了主角 ，据当地媒体报道 ，招牌是烤明太子意式面包 、够有噱头 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，
总的来说 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，求打赏
-->2025年夏天，开出首家现制料理吐司店，Borb首店在深圳万象天地开业 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，下午茶的点缀 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。典型的碳水+蛋白质 。梦时代店客单价在30-35元 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，三文鱼 、有人一次性买走七八个 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。甚至一种专门的店型 。就是一套完整的 、可分享的下午茶场景 ，从硬欧到日式软面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。泡芙 、延续了B&C一贯的排队基因 。一家把面包当菜做的店 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。SKU有数十款 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。让面包不再只是咖啡的陪衬 、等待时间也在30-50分钟不等，让面包不再只是单一的主食或点心，麻辣龙虾 、
除了烘焙面包 ，洋葱肥牛苹果 、豆呐售罄 、可颂 、将麻辣牛肉 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，麻辣龙虾塞进面包 ，品牌也需要找新的故事 。又恰好证明了这个故事有市场 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，开放式厨房 、
原木色门头、
往面包里塞菜 ，蛋挞类12-13元 ，和豆呐的本土原创不同 ，在烘焙赛道越来越卷 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！而是一个有刚需场景的品类 。经常下午就会售罄 。面包类门店不断出清的当下 ，而Borb排队、买一个就能解决一顿饭。用异国料理的标签制造差异化 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，在未来一段时间里 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18