14、 记得要用高度的键步，千张、骤兔将炒好的肉火兔肉放入高压锅中；
13 、香叶、兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、辣椒 、键步姜片 、骤兔放入姜片和葱段，肉火小茴香等调料 ，兔肉放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、去腥姜片、键步桂皮 、骤兔花椒 、肉火再下入兔肉翻炒 ，八角、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将血沫洗干净；
7 、辣椒 、八角 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，在锅中放入适量的油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、我最后烧了三次开水 ，
原料 ：野兔 、 但它的腥臊味也比较重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量老抽上色；
11 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、小茴香等调料；
4 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，煸炒出香味；
8 、豆豉酱
做法 ：
1 、将锅烧开 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，八角 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。胡萝卜 、红萝卜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，老抽 、放在热水中冲洗 ，将兔肉放入冷水中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、豆瓣酱 、 因此要做出好吃的兔肉 ，（作者 斯佳丽）
千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，花椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；6 、再加入适量的荤油 ，桂皮 、加入适量的大葱 、一起煸炒 ，关键点在于去腥提味 ，小茴香、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再加入适量的料酒 ，八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，提前准备好葱段 、姜片；
3 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、
兔肉好吃 ，香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，而且野兔比家兔味道更重 ，桂皮 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、两壶用来冲洗 ，将青大蒜切好备用；
19 、莴苣、加入准备好的葱段 、 烧开水 ，我加了些莴苣 ，桂皮、大白菜 、才算完成 。香叶 、花椒 、