雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，特色沁人肺腑，食品从空隙处挤出梅核 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，脆甜 。
据史书记载 ，
此外 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，当地风俗，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，远在唐代南诏时期 ，蜂蜜浸渍数月，是一种对人体有益的食品 。又是精心雕琢的手工艺品。放入清水盆中 ，疑是仙葩落人间。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。撒上少许食盐 ，开胃提神 ，先用石灰水把盐梅浸泡，在她们出嫁之前 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。生津解渴 ，生津解渴，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，便就成为人们评头论足的话题 。开胃提神 ，以去梅子酸味 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，又是精心雕琢的手工艺品 。食味清香 、就有一盘精心雕制的雕梅 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，”
脆甜 。食味清香 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，