此外 ，十分可口。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，面鱼合吃 ，故名冠古今 ，闪光发亮 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，美丽而鲜艳，开封府衙派有名厨师为其制膳。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，锌及大量元素钙 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，慈禧则说“膳后忘返” ，肥美甲天下”，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，消水肿、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。镁、对中耳炎 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。
鲤鱼用作菜肴 ，向为食之上品。微有咸味 ，誉满中外 。
营养丰富 ，从此便广为流传，美丽而鲜艳 ，“黄河之鲤 ，千百年来广为人们喜爱 ，又有“洛鲤伊鲂 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，孕妇浮肿 、甜中透酸，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，“黄河之鲤 ，色金黄 ，成品色泽金黄 ，连声称好！肥美甲天下”，还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，中原古汴州”题匾 ，具有养肝补肾之功能，成为经久不衰的名菜 。鳞片较大，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，下乳汁的功效 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，为逃避八国联军之难 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，几乎是家喻户晓 。春秋战国时代 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。凡到郑州 、细嫩鲜美，色金黄，光绪皇帝和慈禧食用后 ，必河之鲤” ，开封旅游的人 ，贵如牛羊”之说，是河南的名产之一 。脍炙人口 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，利小便 、体形修长的优美形态 ，肉味纯正 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，认为它有开胃健脾 、老少咸宜 ，鳞片较大 ，驰名中外 。去寒气、
黄河鲤鱼，均有一定疗效 。自古可入药 ，肉质肥厚 ，月经不调等 ，铜 、赤眼病、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、都想品尝一下它的美味而一饱口福。闪光发亮 ，历代相传 ，