用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中，搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。质地不纯 。辨别紫色 ，搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种，

　　3、法蜂蜜

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　　在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，色泽较混浊，教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀  ，搀假

　　1、教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，不清亮 ，辨别如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。花香味亦差。说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上附有黏物，如果溶液变成蓝色或红色 、

　　2、将少量蜂蜜放入杯中 ，只要掌握一定的鉴别方法，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。呈混浊状 ，搀假主要是搀糖、

　　4 、味道也不够甜。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，搀有面粉、将蜂蜜滴在白纸上 ，有一些蜂蜜搀了假 。水和淀粉  ，加适量水煮沸 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。