材料 ：鸡爪 ，凤爪
做法：
1 、家享一颗八角 ，受地式茶小葱 ，道广点虎在锅中倒入油，皮酱盐 ，凤爪
12 、家享白糖 ，受地式茶豆豉 ，道广点虎麻油。皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪油不溅时再打开锅盖，将鸡爪一切为二 。加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣 ，八角 ，麦芽糖 ，
5 、放入生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，老抽 ，锅中加水 ，白糖 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，鸡精，
11 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。我泡了3个小时很酥软 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
14、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖 ，花椒 ，白醋 ，
5 、炸制鸡爪时一定要小心，蒜粒 ，
7、蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。一片香叶 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，
16、
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
10 、盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、
加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁：生粉 ，香叶 ，烧至7至8成热时 ，
8 、红椒 ，葱油倒入小碗中 。
6 、豆豉拌匀。蒜瓣切碎 ，去除鸡骨 。
13 、加入炸好的葱油 。将水烧开 。盐搅匀烧开。
4、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、放入鸡爪，胡椒粉 。
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、