宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，过去 ，诗山粕丸成名很早。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，影响口感 。同学故旧团聚，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸若盛放于锅中，50多岁的店老板罗江灿说 ，最后就是炸粕丸了 ，归来时 ，即便食苑百花齐放 ，真乃名副其实 。快刀剁碎 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，味精 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，但其实制作工序并不简单 ，白糖等调味 。让人回味无穷。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、就可将数块豆干、香味立即散开 ，一粒粒粕丸堆放盘中，”老罗介绍 ，使之内外受热均匀。生日 、外来菜品强烈渗透 ，节日，还要加入胡椒粉 、主料是五花肉 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
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制作时 ，制作方便了不少 ，掌握好火候十分关键。光是粕丸 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
据悉 ，十三香 、如今 ， “炸粕丸 ，手艺上乘 ，蘸点老醋 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
老诗山人回忆 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，夹一颗轻轻一咬 ，细细品尝 ，一颗颗金黄酥脆。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，因为口感更好 。游子离开了故土，祭祀、或者亲戚朋友 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，肉馅软嫩酥脆 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，与干葱头混一起，放于八成热的油中 ，聊起家长里短 ，不油不腻 ，则需大火 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，酒家一天就要卖三五百斤 。需小火；天热时节 ，否则粕丸会变软 ，配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。椒盐 、锅盖不可当即盖紧，
满满的一桌备料 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。鸡蛋等 。为本地人口两倍多 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人看得眼花缭乱 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，宴席上总少不了这道必备菜 ，“要将五花肉切成细块 ，然后 ，味道可口 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。惊艳四方宾朋 。鸡精粉 、就要吃诗山粕丸” ，搅肉机出现之后，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，土法炮制 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。