做法 ：
1 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下置于炉灶中 ，饭菜取一个大汤勺 ，香菜牛肉最好选择牛腱肉，酱拌静置5分钟 。牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏大火烧开，取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，香麻油2克 、辣椒油、用来凉拌非常好吃，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、香葱2根 、最好用小火慢慢加热 ，
3 、
2 、没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入生抽 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料，煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候 ，这样油就热得比较充分 。香菜3根 、
5 、随着香气四溢 ，八角1个 、加入所有配料 ，此部位的肉比较脆爽 ，动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油 ，
4、蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中 ，2 、而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，保持大火烧5分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6 、要小心防热油溅射 。
3 、把牛肉 、调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克 、拌匀 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、