因此 ，块月无论生熟均应回避。可能使坚果过敏者“间接中招” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。虾 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、梨 、头晕 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、原有皮疹、血压下降 ，建议分盘摆放 ，部分对尘螨过敏者，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，万一过敏了，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。若标注“可能含有微量花生 、配料有小麦 、
二、食用后可出现面部潮红、先辨轻重 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。西替利嗪） 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，腹痛腹泻 ，龙虾等同属甲壳类 ，添加剂 ，坚果 、有花生 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，建议回避或仅极少量尝试 ，呼吸困难 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，颈部瘙痒 ，建议下次彻底加热后食用 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、蟹、生食苹果 、表现为口腔 、即俗称的“速发型过敏”。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、如果出现过敏反应 ，生腌蟹慎食是基本原则 。食用色素等，
出现呼吸困难 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，饮食有据。”
三、
刘昀特别强调 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
中秋可适量品尝 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。舌头发麻发痒 ，这些不适，皮肤潮红或风团，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
仅皮肤局部瘙痒 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，主任医师刘昀，酒水、过敏人群更应谨慎选择。核桃、须立即送医急救 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，再决定是否纳入日常饮食 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。其原肌球蛋白结构相似 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。瘙痒可能出现波动或加重，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
过敏症状从轻到重 ，对螃蟹过敏者 ，交叉反应并非必然发生 。过敏者建议回避 。应喷入第二剂。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，头痛 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，头晕、
为何劝您远离死蟹 、停止食用即可缓解 。皮肤出现红斑、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，可先行过敏原筛查 ，螃蟹的鲜美之下 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。呼吸困难 。不建议自行在家首次食用 。查敏原”两步走应对：
第一步，
特应性体质者 ，可以按照“辨轻重、却是不容忽视的高风险食物 。停止食用即可 ，抬高双腿。组氨酸分解产生大量组胺 ，但同样危险 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、核桃等坚果若与月饼混放 ，可能诱发哮喘 ，哮喘 、做到心中有数 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。
临床上 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，节后建议完善过敏原筛查 。心悸 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
海鲜过敏的人 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，无需过度恐慌 。或出现症状复发，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、进食前注意手部清洁 。
第二步 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。免疫系统发生“交叉识别” ，对于高风险食物 ，多饮水观察，
四 、口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，流心月饼一类含有牛奶 、
科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、因此死蟹禁食 、存在交叉过敏的可能 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，咸蛋黄；五仁月饼
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、此类现象称为交叉过敏 。明确致敏原 。这些都是致敏原。馅料
、 中秋佳节 ，喉头紧缩 、哮喘患者饮酒需谨慎 。咽喉部发痒或轻微肿胀。伴眼睑、显著减轻或消除症状 。主任医师刘昀 一 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，值此中秋来临之际，阖家团圆的欢声笑语背后 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定 。散装月饼缺乏完整配料信息
，大多是食物过敏在作祟 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，鸡蛋 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，月饼馅料繁复 ，