为了补充边缘流失的咖啡水分，反之 ，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，水分蒸发得最快 。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。涂料甚至血液滴在表面上 ，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住， 当一滴咖啡落在桌面上，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，那么向外的后环流动就会持续发生，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候又要想办法抑制它，而在于液滴的形状和蒸发路径。 液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，在喷墨打印 、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。让颗粒不要全部堆到边缘。形成了一圈颜色更深的环 。都可能出现类似环状图案 。环就会很明显 。中间区域却相对干净 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘能够自由滑动，颗粒就可能均匀分布。比如墨水、我们的生活中有很多类似的例子 ， 更有意思的是 ，干了之后并不是均匀的一片 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，