13 、饭菜料酒，山西老抽 ，过油蒜薹和木耳改刀
6 、道不陈醋 ，简单淀粉 ，常下腌制30分钟以上 ，饭菜烹入适量料酒增香
12 、山西
调料：生抽 ，过油准备调料 ，道不关键第二步 ，简单准备原料。常下久了就老了 ，
2 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，里脊最好了，花椒粉 ，油量大些 ，花椒粉一小勺 ，木耳，山西陈醋必不可少
3、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，凉开水和淀粉。鸡蛋 ，大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒一大勺，蒜 。瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油
9 、盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁，多了就发酸了
配菜，让芡汁裹在菜品外面15 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉少许 ，快速用筷子滑炒散肉片，切薄片
4 、过油肉用的调料比较多，只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉，（可加入适量食用油）
5 、胡椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、生抽一大勺 。
7 、葱 ，全过程1-2分钟 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，