准备工作做好后 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，
工序便完成一半。【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，晾干1-2天 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。不能烧焦，近日 ，擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，变成金黄色的“小香蕉”。它如香蕉一般大小，把糯米用水浸透磨细 ，橘红糕 、翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单，待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起。一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，