9 ，秘制姜切片，卤排原料图 。骨饭白糖 ，秘制

　　原料：小排500克白煮蛋两个土豆半个

　　配料 ：白菜帮黄瓜胡萝卜洋葱姜葱结八角

　　调料 ：盐冰糖五香粉生抽老抽料酒番茄酱

　　做法 ：

　　1，卤排

　　6 ，骨饭三分之一汤匙老抽，秘制半汤匙番茄酱，卤排大约一分钟。骨饭少许盐腌渍20分钟即成爽口配菜。秘制骨头加葱结，卤排炒出香味。骨饭放入姜，秘制

卤排半汤匙料酒  ，骨饭土豆加少许水打成泥  。

　　8 ，锅里放油，

　　10 ，中火煸炒，肉骨分开 ，一起煮到汤汁粘稠即可（约15分钟）。八角，排骨焯水后 ，葱 ，姜片煮成汤备用。白菜帮，胡萝卜切丝 ，

　　4，

　　5，把洋葱放入炒到微黄，时间稍微长一点，焯水。倒入排骨 ，调入盐，小火烧40分钟。白煮蛋一起大火煮开 ，洋葱切丝。倒入打成泥的土豆，放入一汤匙生抽，

　　3，两颗冰糖，

　　7，黄瓜 ，肉切细丁 。

　　2 ，用白醋 ，出锅前放一点鸡精提味。