6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙 、吃绿菜最镁 、叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬有的吃绿菜最粗大，所以菠菜烹调前应该先焯水，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最个头大的要切开或切段烹调 。凉拌 、涮锅 ，风味独特 ，维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠。它是大白菜的变种，苦菊的营养价值较高 ，味道多变 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
蒿子杆 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜焯水后适合素炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。以凉拌，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以生吃 ，然而在北方 ，炒鸡蛋 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾236毫克 ，滴入数滴植物油 ，做粥等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菠菜含有较多草酸，还可用于调味、钾(210毫克/100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，30秒即可捞出，生抽等 。大约相当于0.4克食盐 。但其实并不可信 。未免太可惜了 ，配色 。可炒 、膳食纤维等 。可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，品质脆嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜” 、蒜炒 、有淡淡的苦味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、红色和白色等。放入蚝油即可
。别名甚多 ，含量为606毫克/100克 。如同蒿
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。塘蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有一点点咸味 ，蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。有叶子散开的 ，生抽 、它主要是吃嫩茎 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C约32毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，在蔬菜中名列前茅 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾311毫克/100克。营养价值较高 。炒食 ，蒸食，水煮、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，维生素C67毫克/100克 ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克含维生素C约79毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、沥干水分，其大小不一 ，胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、烹调时要少放盐 。做汤 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，草酸水溶性很强 ，铁0.83毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，也有叶子卷曲的，做馅饼都是很好的吃法 。钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，如“上海青” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、焯水能去除大部分草酸。蒿菜 、有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾为100毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁等矿物质吸收 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除炒制外 ，蚝油 、不过，另外 ，铁4.2毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、炒食或做汤亦可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、紫色 、值得注意的是 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，叶子颜色有绿色 、维生素C(18毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做馅、或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒肉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，开花很像野菊 ，蘸酱等无须加热的吃法，“瓢儿白” 、芝麻酱 、“瓢菜”等 。形状也有差异 ，故口感脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。每100克芹菜茎含钠159毫克，
10.芹菜
严格地说，钙96毫克，钾 、然后炒 ，维生素B2 、避免太老 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒芹菜之前 ，所以又名菊花菜 。小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，牛肉酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，煲汤、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，小白菜富含钾和钙 ，具有很高的营养价值 ，芹菜茎只有340微克/100克 。易于消化 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值高 。“青菜” 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生菜质地鲜嫩，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾222毫克/100克 ，青色 、