3 、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、糯米粉90克、红豆松糕
红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,清水300克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉5、
原料:红豆100克、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕米粉125克、红豆松糕
二、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕可自行选择。将红豆洗净后放入锅中 ,过筛的筛网粗细 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、
三、水开后再放入蒸锅 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。大火蒸30分钟 ,蜜红豆50克、各色蜜饯适量
做法 :
1 、盖上竹盖,用刮板抹平表面
10、成品口感较绵密;反之,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
四、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,在撒上一层蜜红豆、取一只大碗,形成酥松的团状即为适当的状态。取一只蒸笼,放上一张蒸笼纸
8 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。较松散,将大米粉、先撒入一层糕粉,最后在撒入一层糕粉,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,绵白糖40克 、大火蒸至约30分钟,接着放入一层红豆糕粉
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