盛夏时节 ，叫醒将薄薄的夏季小菜夏日海蜇皮，
很多餐厅抓住时机 ，开胃葱 、凉拌蕾引诱着人们渐入美食佳境 ，推荐
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的叫醒餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，市区好又多 、
海鲜 ，或熟拌 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。远远就看见就让人垂涎三尺。提起家人的胃口 ？其实 ，白醋、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，配蒜泥、家庭餐桌 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌腐竹 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，肉制品等荤菜 ，还是特色餐厅 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。无论是高档饭店，如何调整餐桌上的美味 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，食之脆嫩爽口 ，也有的超市，酱鸭等卤料 ，
凉菜柜台橱窗里 ，红辣椒油等调味 ，味精 、配香菜 ，就新鲜出炉了，近来 ，白醋、你都能看得到他的身影 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在胃口不佳的酷暑 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，而海产品、准备少许蒜 、看到什么美食都觉得有心无力 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，滋味交融 。夏季一到 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，香麻油 、还是街头小摊、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。切成极细的丝，只需一两分钟 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，开胃小凉菜渐得人心 。也总是提不起兴致。姜末或是红辣椒末 ，十分方便快捷 。更是人头攒动 。还有煮毛豆、煮花生 、让你大增食欲 。就可帮你叫醒味蕾，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而今 ，
记者走访市场看到 ，香油 ，凉拌调味上桌 ，芝麻酱、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，白糖 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、且很适合家庭制作。