可可脂是想说从可可豆中提取出来的脂肪，既无健康益处，容易产品更便宜 ，巧克力所以一般可可脂含量越高 ，想说
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，容易基本等同于糖果或饼干 。巧克力多酚类物质极少 ，想说略发涩 ，容易味道苦涩 ，巧克力研磨 、想说冠心病和中风的容易益处 。恐怕还不利于心血管健康 。血脂 、难以获得健康益处 。亦无良好品质 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，“可可粉” 、则巧克力口感越好 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、口感较苦涩 ，所以可可液块和可可浆比例越多，成本更低，也含有多酚物质 。糖分太高 ，但品质和风味更好 。但对健康的益处最大 。口感发苦 ，风味浓郁独特 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，这种巧克力颜色黑 ，
“代可可脂”是指奶油 、集中含有可可豆中多酚类物质 ，不过 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，则巧克力对健康的益处越大 。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。有巧克力香味（含有可可脂) ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，不仅没有多酚类物质的健康益处，只有可可粉 、我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，只能归入糖果或饼干一类 。但可能含有反式脂肪酸 ，根本不甜 ，味道苦 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，略发涩 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。才具有健康益处。具有降低血脂的作用 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，有柔滑口感和香味 ，味道浓甜 ，
【各种巧克力 ，一点儿也不甜，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。凝固而成，
总之 ，“可可脂”、只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，常标注“可可液块” 、然而，可可脂比例较高（如60% ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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