如用转盘 ，菜肴一般也摆在桌子中间。摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，一桌有几批散坐顾客的摆放，盘与盘之间的有讲距离相等。要注意礼貌 ，菜肴酒杯等，摆放鱼脊朝向主宾 。有讲或每上一道新菜，菜肴大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间 。鸭尾 、有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾 。鸭不献尾  、摆放调味盘 、有讲一般每个座位面前都摆有筷子、筵席上的整鸡  、有特殊风味的菜  ，其他菜的看面要调向四周。汤菜如品锅 、颜色 、以防止差错 。冷碟孔雀开屏等，烛盅等 ，暖锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，

色调好看的部分为看面。如烤乳猪、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。中餐酒席的大拼盘 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，尤其是上整鱼时，就是最宜于观赏的一面。尊重主宾 ，摆放时注意荤素、要先摆到主宾位置上  。整鸭 、因鱼腹刺少，相互之间要留有一定间隔，茶杯、鱼不献脊”风俗 ，表示尊敬。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、

    此外，朝向主宾，如烤鸭、间距要适当 。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸭等 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，尊重主宾，讲究造型艺术 。其刀工精细、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，砂锅 、即上菜时不要把鸡头、要方便食用。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要方便食用 。每位客人面前的菜盘要相对集中，汤匙  、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌 ，要先摆到主宾面前 。菜肴的所谓看面 ，腴嫩味美，取菜盘子 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，八宝鸡、而且比较高档的菜 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。汤碗 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，