3.黄豆泡水2小时，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪翻炒均匀，黄豆大火收汁 ，煲猪黄豆100g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪下二锅头 、黄豆一是煲猪提鲜 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、煲猪另外 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许、
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻匀即出锅 ，油5g 、淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻炒1分钟
8.下高汤 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、大火煮沸，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，