4 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒葱切葱花 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝撒葱花 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼2 、孔剁椒葱、浇热油即可。蒜切末 。不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、
调料：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、
3 、取出，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，