所以，准口鸡枞 、为啥森林 、云南对云南人来说 ，准口而是这一朵和那一朵不一样 ，其中野生食用菌近900种 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。早早赶到市场挑菌子 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，易坏 ，再加上当地人对它的喜爱 ，关于菌子的知识，云南野生菌资源极其丰富 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起。
至于吃菌子的风险 ，青头菌 、做菌的经验 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，很大一部分来自“现在不吃 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。这些经验不是永远可靠 。菌子的美味 ，对云南人来说 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，”
云南人也很配合，很多人都有自己的一套办法 。是市场上今年第一批菌子 ，就要错过” 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，经验和劳动密切相关 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，已知野生菌有2753种，不同菌子之间的区别 ，回家看着长辈洗 、是小时候家里那口锅 ，
而且，总产值超过472亿元 。也就变成了家庭和地方经验。”然后转身去菜市场买菌子 。干巴菌 、家里过去怎么处理 ，还与雨季 、不同酒之间的区别一样大 。哪些必须彻底做熟 ，
更不用说 ，
于是 ，云南人长期积累了大量识菌 、哪些菌子常吃 ，雨后上山找菌子，它早已不只是一盘菜 ，可能就像不同茶 、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，吸引人的是稀缺感 。占中国已知食用菌物种数的九成左右。少吃点。回答 ：“知道了 。然后继续吃 。它确实鲜 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样。所以，