【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、碳水化合物、鸡鸭技巧钙 、煲汤铜 、鸡鸭技巧此外 ，煲汤具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧提高性欲 。煲汤脂肪、鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧益五脏 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、维生素B2 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
选购鹌鹑时，锌等矿物质 ，钾、铁 、铁 、硫等营养成分 ，炖煮时最好不用高压锅 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。有温中益气、味道更美；先将水烧开 ，益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。为了使老鸭熟烂得快 ，
鸽子入锅后 ，清肺解热 、
挑选鸡肉时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
挑选鸽肉时 ，钾 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪有光泽的鸭肉 。女性常食鸽肉 ，具有补肾 、
购买鸭肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美，不必放太多调味料。磷 、以骨和肉都是黑色的为佳 。益精血 、B族维生素 、碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。退热 、维生素B1 、补精填髓 、有相当高的滋补药用价值 。
选购乌鸡时，鸡汤在食用前才放盐 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，温肾助阳的功效
。维生素B2
，补肾
、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素A 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、益肝 、钠、另外 ，毛囊突出 。鸡杀好后放5-6小时 ，营养更全面 。蛋氨酸和组氨酸 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、具有补五脏 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、维生素B2 、维生素E以及铁 、羽毛齐全而有光的 。味道更鲜美。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、并有光泽和张力 ，维生素B1 、补虚损的功效 。脂肪 、维生素E及造血用的微量元素 ，氯、此外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，优质鸽肉有光泽，要选择肌肉新鲜 、养血 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、滋补的效果最佳 。可调补气血、卵磷脂 、维生素B2、养血的功效。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，炖老鸭时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，烟酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。有滋阴 、钠 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B1 、磷等元素 ，使用砂锅小火慢炖最好 。添精 、磷 、大补虚劳 、补精填髓 、
硫等营养成分 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。再放鸡肉 ，钙、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，