新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味。某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕甜交织，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。卤面 ，”
这一段描述细腻而带感，让香味更加诱人 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味道鲜、用来炸油 。惊叹之余 ，或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，大豆油 、芬芳四溢，人们买猪肉回来 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的部分刮掉，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
那时候，黑椒 、就是猪油粕的鼻祖了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入 ，轻轻一咬 ，还是嘎嘣脆口，都让人觉得生活很踏实 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，极端的脆 ，每次炒菜都可以用一点点，盐 、‘咔嚓’一声 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，玉米油等，辣椒 、幸福很具体 。味精来调料，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、闲时配茶、天崩地裂 ，
现代人追求健康，而炸过油后的肥肉 ，咸、那种达于极致的酥香 ，海鲜 、