[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒加盐 、仔鸡
③烧热锅，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列不断翻炒，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒香油各适量 。仔鸡滤去油。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒最后淋入香油即可 。栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块，醋 、糖 、葱段 、下油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，绍酒少许，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平 ，糖 、用筷划散 ，