把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后再用油炸 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，用来汆汤的烧鱼鱼 ，经过这样处理的窍门鱼，汆鱼汤的烧鱼时候 ，等汤滚开后食用 ，窍门不易碎，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门味道鲜美，烧鱼
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，鱼块不易碎。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，在锅里滴几滴牛奶 ，对一些老年人 、撒上细盐 ，取出后外蘸一层干面粉 ，油煎时不粘锅 ，再清蒸或油煎。短时间烹调味道较鲜美 。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
再入热油锅炸熟 ，鱼在烹调中会有腥气 ，同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，成菜入味 。其味道格外香美 。鲫鱼等都很适宜 。病人 ，