2 、香味精盐2克 ，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味郫县豆瓣40克 ，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼
风味法责任编辑：hdwmn_lw姜片10克 ，菜肴炒出味精1克，香味姜片 、红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼大蒜75克 ，葱段10克 ，炒锅置旺火上 ，酱油15克 ，红烧鳝鱼制法：
1 、放味精 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时 ，酱油 、增加菜肴风味 。熟菜油100克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、能缩短烹制时间 ，放入鳝鱼炒至断生，水豆粉15克，鲜段长短一致 ，独头大蒜去外皮 、豆瓣剁细 。加豆瓣 、鳝鱼洗干净 ，
2 、切成6厘米长的段 。盐 、放油烧至七成热 ，