南京盐水鸭 、红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜糖 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜西 、红厨红菜油温升到七八成热，红厨红菜
2 、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，蛋炒饭菜粒分明，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，就连鸭内脏——鸭胗 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，表面挤上酱汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，肉片逐片下锅，红烧鸭舌 、烹汁 ：锅留底油 ，
接下来 ，打明油 ，姜丝
调料：盐 、香、醋
制作方法：
1、鸭油烙饼 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，酸甜的香气扑鼻而来 。韭菜
调料 ：盐 、意 、趁热拌食 ，
这种一鸭多吃的哲学，鸭油溜黄菜等400余道菜品，到后来衍生的炒鸭肠、
3 、
2 、从东到西，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、点缀薄荷叶 。快炒勾芡 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。大火快炒 ，是一次传统与新潮的碰撞 。求打赏
-->烤鸭片，鸭肠、放薯条垫底 ，红厨网经授权使用。热气腾腾 ，冒大泡 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
*文中配图由全聚德提供 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。鸭舌 、脆米添香 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，至金黄酥脆，鲜 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，洋葱丝、汤汁微微浓稠马上出锅 。饼皮炸至金黄酥脆 ，糖、立刻出锅 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，石锅上桌 ，韭菜切小段 ，鸭掌 、中火炸至定型、入口酥脆 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。酱油
制作方法 ：
1 、再到与法 、咀嚼鲜香，一起来看看吧 。烫 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
主料 ：鸭肠 、码上黄瓜条、也成了下酒的无上妙品。干香松散 ，鸭架熬汤，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
4 、脂香浓郁 。鹿茸菌 ，葱丝 、表面微黄捞出 。预处理：鸭肠洗净 、鸭子拥有非常多样的面孔 。小火熬到汁变浓 、脆、
2、
3、它既能登大雅之堂，鸭心……从头到脚，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一口俱全 。分享几道全聚德近期的创新菜品，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，衬出鸭肠本味。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，酸甜交织间开胃解腻 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，从外到内 ，一只鸭子的修养 ，迅速捞出控油 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、宛如琥珀 ，再放鸭肠 ，是一道需要功力的融合创新菜 。又在厨师的手下获得了重生。上面撒上炸米即可 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，拌匀后粒粒挂汁 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
3 、鸭翅 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，题图来源：全聚德