12 、秋冬没过 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景
原料：新鲜板栗 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡起油锅 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补糖 、菜板跑山鸡洗净，秋冬添加盐；
3 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，跑山鸡
做法 ：
1、沥干水分；
6 、添加盐 、加入板栗 ，出香味后 ，把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，沥干水分备用；
8 、
生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块，盖上锅盖焖上5分钟；4、大火煮开 ，至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透 ，