制作过程中 ，吃辣软软的包糯，脆而不硬 。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，便撒上一点水焖一小会 ，吃辣取出辣子籽 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣用手抓住辣子把 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦 ，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，将油炸熟后 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜。稍加裹紧 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，半月后即可取出食用 。一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中，色香诱人 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
油而不腻，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃 。将辣子洗净 ，翻动一会后，但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，温度很高，